真冬も中日、「正一品」のサムギョプサル

お世話になった方が、日本に帰国するというので、正一品へサムギョプサルを食べに行きました。
牛サムギョプサルの横綱が「本家」なら、豚サムギョプサルの横綱は「正一品」です。
「正一品」の特徴は、まず円盤型の鉄板です。この鉄板には穴が開いていて、肉を焼いたときに出る油を、その穴から落としてくれるのです。

肉が焼きあがると、味噌をつけて、サンチュなどの葉を巻いて食べます。
肉を堪能した後は、同じ鉄板でご飯と野菜、キムチを入れて、「キムチ炒めご飯」にします。もちろん、意図的に肉を少し残して、チャーハンと一緒に入れてもらうと、よりおいしく召し上がれます。

しかし、最近は親しかった人、お世話になった人の帰国ラッシュで、ちょっと気分がブルーです。
まあ、異国に住んでいる以上、いつかは自分も本帰国してしまうのですが。

■ 正一品： 上海市閔行区紫藤路292号 TEL: 021-34317278